隨著高科技的發(fā)展，人們學會了利用一些好的儀器來進行食品安全檢測，尤其是近年來atp熒光檢測儀檢測食物比較盛行，atp熒光檢測儀是你一款可以快速檢測樣本中微生物、細菌含量的儀器，它的工作原理是螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。因為ATP是所有生物活細胞中都含有的物質(zhì)，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

　　食品檢測從來都是一項比較復雜的工作，食品種類繁多。食ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，從而可以很好的檢測食品安全，atp熒光檢測儀檢測效率快，提升了食品安檢的效率，擴大了食品安檢范圍。

　　我們知道食品想要保存好就需要把食品置于無菌的環(huán)境中，通常冷藏是延長食品保質(zhì)期的一種方法，但是食品如果在氣溫不適宜的情況下，尤其是在未殺菌的環(huán)境中，很容易滋生細菌，引起食物變質(zhì)，這些食品變質(zhì)后不易從表面看出來，但是atp熒光檢測儀可以檢測出來。

　　atp熒光檢測儀具有實用性高、靈敏度高、速度快、可行性好、可操作性高、體驗更好的優(yōu)點，是檢測食品微生物的一款比價實用的儀器，atp熒光檢測儀利用科學的檢測原理可以真實的反饋食物中的微生物數(shù)量。